清綱上作 柳刃 180mm(右用・左用)

¥11,220
税込

サビに強い柳刃包丁です。

メンテナンス簡単。柳刃180mmです。

サビに強いハイカーボンステンレス鋼出刃包丁です。刃は複合鍛造仕上げで切れ・耐久性いいです。柄は腐食性強い天然木ブビンガを使用。見た目・品質共に使う人を魅了します。
サビに強いので忙しい厨房作業後のメンテナンス手間が少し省けます。通常の鋼タイプよりサビにくいですが放置するとサビる恐れあります。ご使用後は水気を拭いて保管してください。
180柳刃包丁は刃元から刃先まで使って滑らかに切ると切り口の綺麗な刺身が出来上がります。スーパーで購入した刺身の柵切用に良いです。右利き用・左利き用あります。

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最初の柳刃(刺身)包丁お探しの方おすすめサイズです。魚屋、スーパーで販売している刺身柵の巾が80~90mm位なのでこちらの包丁(180mm)が丁度いいです。イカ1本処理用にも重宝します。(巾狭いのでイカの胴中入れて簡単に切れます。)※魚1匹購入して捌くことある方210以上おすすめします。

包丁全般に言えることですが、刃を『こでる』と欠ける恐れあります。ご注意ください。

※研ぎ直し修理できます。


種類

柳刃包丁 180mm(右用・左用)

寸法

全長310mm・刃長180mm・柄長125mm・刃元厚3.5mm

重量

約125g

素材

刃:ハイカーボンステンレス鋼複合鍛造(片刃)
柄:ブビンガー柄(P輪) ・箱入

メーカー

林工業株式会社