閃光 先丸蛸引『改』尺 黒檀柄 桐箱入

¥79,090
税込

切味の頂点を追求した包丁。

その名を閃光(せんこう)先丸蛸引尺。

最高の表現ができる片刃包丁です。
手打鍛造でV金10号鋼に切味に最大限の粘りを加え、欠けにくく耐久性素晴らしい包丁に仕上げました。良く切れ・永切れする。そして錆に強い。積層(16層)の美しい波紋がさらに気品を際立ててくれます。柄は最高級『黒檀八角柄』を使用。腐食にも強く、品質・耐久性素晴らしいです。ステンレス鋼ですが水に濡れたままでは錆びる恐れあります。使用後は乾燥させて下さい。
先丸蛸引『改』は切先からゆるい弧を描く刃で抜き易く美しく切れます。 切り口綺麗な刺身が出来上がります。
※片刃右利き用です。左利き用は別注制作可能です。


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和食を極めた料理人にとって最高の包丁です。反らした刃は柳刃と同じ引き切りで使い刃先で切れ込み入れたり多彩に使用できます。以前ご購入頂いたお店でこの包丁の捌き見せて頂いた時、素晴らしい料理人と良い道具の相乗効果の凄さを素人ながら凄く感動しました。海外の料理人にも大変人気で現在生産が間に合わない状態であります。待つだけの価値ある商品でありますので是非ご検討いかがでしょうか?

包丁全般に言えることですが、刃を『こでる』と欠ける恐れあります。ご注意ください。

※研ぎ直し修理できます。


種類

閃光 先丸蛸引『改』尺 黒檀柄 桐箱入

寸法

全長460mm・刃長300mm・刃元巾32mm・刃元厚4mm
柄長150mm

重量

約245g

素材

V金10号積層鋼(16層)片刃右用・黒檀八角柄・桐箱入

メーカー

田中一之刃物製作所