極光 牛刀 180mm

¥29,150
税込

ワンランク上の両刃包丁。

極光(きょっこう)牛刀180mm。

誠貴作V金10号シリーズ最高ランク商品です。鋼材・柄材のグレード上げました。
手打鍛造で鍛え抜かれた鋼を丁寧にハマグリ刃に仕上げております。素材はサビに強く切れ味良く長切れする『V金10号鋼』使用しています。 また、積層模様(片側16層)で波紋がさらに美しくなります。柄は口金付全貫通式で丈夫でシャープなデザインになっています。 握ったときの包丁バランスも最高。 力まず素直に切れます。
剣型(牛刀)は主に肉切りに最適です。
先細タイプで細かい作業がし易いです。三徳包丁のように万能的(肉・野菜・魚)に使用できます。両刃タイプですので左右利き関係なく使用できます。


amenomaチェック!

切れ味長切れに驚き高級感に驚く。日々の調理で切れる包丁と切れない包丁で作業スピードや食感も変わります。刃と柄の重量バランスがちょうど中間なので疲れない!全貫通式で柄も壊れにくい反面若干重く感じるかも。包丁の重みで切る感覚を持ってる方おすすめです。

包丁全般に言えることですが、刃を『こでる』と欠ける恐れあります。ご注意ください。

※研ぎ直し修理できます。


種類

極光(きょっこう)牛刀 180mm

寸法

全長315mm・刃長180mm・刃元巾45mm・刃元厚3mm
柄長120mm

重量

約180g

素材

V金10号積層鋼(16層)ハマグリ両刃
全貫通口金付強化木柄・箱入

メーカー

田中一之刃物製作所