昭三作 手造り 関西型 ウナギ割り 黒打 30mm

¥9,460
税込

手打で作るウナギ包丁。

切出タイプ。関西型ウナギ割り 30mm(右用)

手打鍛造黒打仕上。
青鋼2号と軟鉄を鍛接・鍛造で作るウナギ割りです。赤らめた青鋼を叩いて鍛え粘りある素材に仕上げました。耐久性が素晴らしく裏スキ・裏出しの良さでシャープな切味で永切れします。手のひらの中にハンドル部がスッポリ収まり微妙な力加減がし易いです。
大阪型は鰻を腹開きにするのに最適な刃物です。うなぎ・アナゴ等の腹開き用に使用します。30.33.36mmと刃巾違いが3タイプあります。※左利き用も別注可能です。

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関西型は切出小刀タイプで刃物全体を手のひらに包み込むようにして使います。刃先がコントロールし易く骨に沿って切り易いです。ロープ取付穴がありロープを手にはめて作業するとより安定します。

※研ぎ直し修理できます。


種類

関西型 ウナギ割り 黒打 30mm(右用)

寸法

全長200mm・刃巾30mm・刃長48mm・刃厚4.5mm

重量

約140

素材

刃:青鋼2号鋼(片刃・右用)黒打仕上 紙箱

メーカー

有限会社池内刃物