積層22層の和式両刃包丁。

和食料理人用。和筋引　積層鍛地　240

積層22層が美しい。和式両刃包丁です。
刃はサビに強く1.8ｍｍ厚で薄くて鋭利、メンテナンス性にも優れ切味鋭いです。柄は高級水牛八角を使用。軽く・バランス良く・握り易い。3拍子揃った包丁です。
筋引（スライサー）包丁は肉の筋取りや大きな肉のブロック切り分けなどに使用します。刃巾狭いので筋に添っての切り分けや肉の薄切り（スライス）に使えます。両刃タイプですので左右利き関係なく使用できます。

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和食料理人が好む両刃包丁です。出刃や柳刃との相性も良くカウンターでの調理場で華やかに演出できます。刃の入り込み良く軽量で長時間作業でも疲れにくいです。薄刃ならではの特性を存分に楽しめる包丁です。

包丁全般に言えることですが、刃を『こでる』と欠ける恐れあります。ご注意ください。

※研ぎ直し修理できます。