積層22層の和式両刃包丁。
和食料理人用。和ペティ 積層鍛地 150
積層22層が美しい。和式両刃包丁です。
刃はサビに強く1.8ｍｍ厚で薄くて鋭利、メンテナンス性にも優れ切味鋭いです。柄は高級水牛八角を使用。軽く・バランス良く・握り易い。3拍子揃った包丁です。
ぺティは野菜やくだものの皮むきなどの細工に最適です。またアウトドアなどの携帯用としても便利です。両刃タイプですので左右利き関係なく使用できます。
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和食料理人が好む両刃包丁です。出刃や柳刃との相性も良くカウンターでの調理場で華やかに演出できます。刃の入り込み良く軽量で長時間作業でも疲れにくいです。薄刃ならではの特性を存分に楽しめる包丁です。
包丁全般に言えることですが、刃を『こでる』と欠ける恐れあります。ご注意ください。
※研ぎ直し修理できます。
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種類 |
和ペティ 積層鍛地 水牛八角 150 |
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寸法 |
全長275ｍｍ・刃長150ｍｍ・柄長115ｍｍ |
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重量 |
約60ｇ |
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素材 |
積層22層鋼（両刃）・水牛八角柄・紙箱入 |
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メーカー |