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サビに強い柳刃包丁です。
メンテナンス簡単。柳刃270ｍｍです。
サビに強いハイカーボンステンレス鋼出刃包丁です。刃は複合鍛造仕上げで切れ・耐久性いいです。柄は腐食性強い天然木ブビンガを使用。見た目・品質共に使う人を魅了します。
サビに強いので忙しい厨房作業後のメンテナンス手間が少し省けます。通常の鋼タイプよりサビにくいですが放置するとサビる恐れあります。ご使用後は水気を拭いて保管してください。
270柳刃（刺身）包丁は刃元から刃先まで使って滑らかに切ると切り口の綺麗な刺身が出来上がります。右利き用・左利き用あります。
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プロサイズです。使用頻度が多く研ぐ回数が多い料理人や魚屋さんサイズになります。鋼が奇麗に入っており毎日研いでも無くなりません。ブリクラスの大きさ捌くことある方おすすめの長さです。
包丁全般に言えることですが、刃を『こでる』と欠ける恐れあります。ご注意ください。
※研ぎ直し修理できます。
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種類 |
柳刃包丁 270ｍｍ（右用・左用） |
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寸法 |
全長420ｍｍ・刃長270ｍｍ・柄長140ｍｍ・刃元厚3.5ｍｍ |
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重量 |
約200ｇ |
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素材 |
刃：ハイカーボンステンレス鋼複合鍛造（片刃） |
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メーカー |