伝統から生まれる切れ味。

干物生産業者愛用。小出刃包丁ツチ目　120ｍｍ（右用・左用）

数を楽々捌ける。小型出刃包丁です。
手造り本焼仕上で白鋼の素材の特徴、切味・研ぎ易さを兼ね備えた商品です。３ミリ厚で薄くシノギ部を鋭利に仕上げ自然と刃が入っていきます。また小刀職人独自の裏スキ・裏押し仕上げにより食材離れ抜群です。
小出刃包丁は刃巾がありガシラなどの根魚の頭割りし易いです。鯵などの小魚の三枚卸しや細かい調理もでき、バランス良い包丁です。白鋼と特性で研ぎ易く鋭い刃が付き易くメンテナンス簡単です。プロだけでなく家庭やアウトドアでも重宝します。右利き用・左利き用あります。

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小出刃包丁は。刃巾ある分しっかりとしており、ガシラクラスの根魚の頭割りも楽にできます。サイズはそれぞれお好みありますが、鰻・あなご捌きなら75～90ｍｍ、アジ・イワシ中心なら105～120ｍｍ、抵抗なく『ス～ッと』入っていきます。そしてツチ目仕上がかっこいい！サビ易い鋼ですので漁場より屋内での作業おすすめです。

※研ぎ直し修理できます。