メンテナンスコーナーの紹介。
お気に入り包丁ほど長く愛用したいもの。切れない包丁での調理はストレスそのもの。研ぎ直し作業が非常に大事になってきます。自分での包丁研ぎ直しは素人では難しいのでは？危ないのでは？切味をさらに悪くしてしまうのでは？というご意見多数いただきます。簡易シャープナーで研ぎ直しすると一瞬は復活するのですが、すぐ切止み最終的には何度通しても切れない包丁に。amenomaでは各刃物職人によるメンテナンスを受付けておりますが、修理に時間と料金かかります。日頃の切れ味復活は自分で研ぎ直しをして欲しい想いで図解で『両刃包丁の研ぎ方』新しく入れました。
包丁研ぎ直しは必要メンテナンスツールと手順に沿って作業すれば意外と簡単に切味復活できます。最初は時間かかりますが、コツさえ掴めば早く仕上がります。研ぎ直し作業は神経集中しますのでストレス発散におすすめです。研ぎ直しで『切れる包丁』復活できたら言葉にできないほどの達成感。毎日の料理がさらに楽しくなります。研ぎ直しを貴方の趣味の一つに。是非チャレンジしてみてください。