世界が認める最高級包丁。

粉末ハイス鋼（SPG2）和包丁。牛刀210。

最強包丁その名は『羽々斬（はばきり）』。
究極の刃物鋼材『粉末ハイス鋼・スーパーゴールドⅡ』を使用した最高級包丁です。16層になる積層材を手打鍛造で鍛え抜き丁寧にハマグリ刃に仕上げてます。表面を塩酸で腐食することで立体感ある積層目を表現。柄は最高級『水牛八角黒檀柄』を使用。重硬さと耐久性が素晴らしく、抗菌・防腐性にすぐれてます。 錆びない・切れ味が驚くほど長持ち。そして美しい波紋。刃と柄の重量バランスも最高！ まさに世界が認める包丁です。
牛刀は主に肉切りに最適です。先細タイプで細かい作業がし易いです。三徳包丁のように万能的（肉・野菜・魚）に使用できます。両刃タイプですので左右利き関係なく使用できます。

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この包丁の特徴は驚くほどに切味の持続する点です。最高の状態で包丁が長く使えるので最高の料理を提供できます。包丁の概念が変わる商品であります。それだけ刃が硬いので研ぎ直しするのは大変苦労します。長年愛用して切味落ちた場合は弊社へ修理依頼おすすめします。この和テイストがカッコいい！一生ものとしてのご検討いかがですか？

包丁全般に言えることですが、刃を『こでる』と欠ける恐れあります。ご注意ください。

※研ぎ直し修理できます。