鍛造薄刃仕上で比類なき切れ味。

無骨かっこいい。kaji Knife Petty120 IBUSHI。

これぞ鍛冶屋が作る切味。『鍛冶ナイフ』調理包丁シリーズです。
切味と耐久性とメンテナンス性を兼ね備えたV金10号鋼を冷間鍛造でより強靭に。より鋭利を求め2ｍｍ厚を採用。長時間作業でも疲れない軽量仕上。もちろんステンレス鋼でサビに強く、ハンマーで叩いて作る鎚目模様と刃先を落とした切付仕上でかっこいい。ハンドルは濃色ながら木の質感を残した自然な色合いが特徴のスーモークドオークを採用。仕上げにオイルフィニッシュで色の深みを出してます。ペティ用柄は手の甲が当たる部分をカット、手に優しくフィットして長時間作業も疲れないです。切った瞬間驚きと笑顔が絶えない包丁です。
Kaji Knife Petty120 IBUSHIは㈲池内刃物×amenoma コラボ商品。長年培った「職人技」による手仕事ならではの切味です。Pettyタイプはコンパクトで操作し易いサイズ。120ｍｍは手の平での作業に便利。肉・野菜・魚に利用できます。（軽く引くだけ柔らかパンもキレイに切れます。）左右利き腕関係なく使用できます。
IBUSHI柄の素材であるスモークドーオークは燻煙処理された木材です。洗うと最初のうちは茶色い水（タンニンが水に溶けたもの）がにじみ出る場合あります。無害ですので安心してご利用下さい。

amenomaチェック！

包丁は調理に欠かせない刃物。Kaji Knifeは驚きの切味で調理がさらに楽しくなります。刃の鎚目模様と燻色のハンドルは飽きの来ない永く愛用できるデザイン。食材の切れ感が軽やかすぎてついつい切りすぎてしまうかも。長く切れ味が続くのも特徴ですが、無理な使い方をすると刃欠けの原因に。天然木の柄ですので洗うごとに色褪せていきますが、専用オイルでメンテナンスすれば元の深みのある色に戻ります。定期的なメンテナンスが永く愛用する秘訣。調理後は手洗いして陰干しで十分乾かしてから保管してください。食洗機や食器乾燥機の使用は柄割れの原因になります。

※研ぎ直し修理できます。詳しくは「Maintenanceコーナで」研ぎ方画像見てください。
刃欠けなどamenomaで研ぎ直し可能です。柄が割れた場合も交換修理も可能です。