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盛り付け用箸。
スタンダード。本焼ステンレス朴柄盛箸。
朴柄タイプは多くの料理人が使う盛箸のスタンダードです。
箸先をステンレスで作り錆びに強く本焼仕上により丈夫に仕上げました。朴柄が手にフィットして持ち易く指先で箸先をコントロールし易い先細形状に仕上てます。サイズは120ｍｍ～240ｍｍまで幅広くあり微妙なサイズ選びできます。
盛箸とは料理を盛り付ける際に用いられる箸です。刺身などの和食の盛り付け・飾りつけ用として繊細な作業に大活躍します。
※盛箸サイズはステンレス箸先部分（ステンレス口より先の部分）を言います。柄のサイズはタイプごとに同じです。
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盛箸は高く盛り付けたり、繊細に盛り付けたりする作業がし易い作りになってます。箸を使う際、手を添えて盛り付けます。和食料理人の使用頻度は高く使いこなすまでに練習が必要です。料理を美味しく見せる為に大事な箸で最近ではカウンター越しにお客様に作業を見られる事も多く盛り付け作業は料理人の腕の見せ所です。
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種類 |
本焼ステンレス 朴柄 盛箸（120～240ｍｍ） |
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寸法 |
全長（刃長＋柄長）ｍｍ・刃長120～240ｍｍ |
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重量 |
約50～80ｇ |
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素材 |
本焼ステンレス口・朴柄（袋入） |
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メーカー |