新たな世界を斬り拓く。GRIFFON Kitchen Knife 240、始動。
新たな世界を斬り拓く「可能性の刃物」。
GRIFFON(グリフォン) Kitchen Knifeは、古来から受け継がれる包丁鍛冶の製法と技術に、革新的なアイデアを融合させた逸品です。確実にカタチにする工業デザイン、古き良きものを大切にしつつ既存の型に捉われない柔軟性。これらが一体になった時、思い描いた妄想が製品となりました。伝統を尊重しながらも、現代のニーズに応える設計を実現しています。職人の手による鍛造と、精密な工業デザインが出会うことで、単なる調理道具ではなく、使い手の可能性を広げる相棒となるのです。
デザインが語る哲学
このデザインには、明確な意図があります。握りやすさ、切れ味の鋭さ、耐久性—これらすべてが計算され、調和しています。既存の型に捉われず、ユーザーの声に耳を傾け、改善を重ねる。その過程を経て生まれました。
伝統と革新の融合
日本の包丁鍛冶は、数百年にわたって磨き上げられた技術です。その深い歴史の中で、職人たちは鋼を知り尽くし、刃を極めてきました。
伝統的で高度な技術によって創られる「本鍛造手打包丁」と、既存の枠に捉われない「自由な発想」が出会った時、新しい刃物の世界の扉が開きました。それがGRIFFONです。
手打鍛造で鍛え抜かれた鋼を、丁寧にハマグリ刃・鏡面仕上に仕上げています。採用する『銀紙3号鋼』はサビに強く、切れ味良く、長切れする素材。切った瞬間の切味に感動します。
数百年の伝統が、現代のデザイン思想と出会う。その融合の先に、GRIFFONの可能性は広がっているのです。
新たな世界観を感じさせる柄
新たな世界観を感じさせるアルミ鋳造柄は、大阪の鋳物製造会社の協力のもと製造されています。柄自体の凹凸と独特の表面処理がグリップ感を生み出し、絶妙な重量バランスにより最高の取り回しやすさを実現。握った瞬間に感動します。
材料には耐食性と耐候性に優れた「AC7A」を採用。表面処理はショットブラストや化学研磨を経てアルマイト処理を施しています。ショットブラストの深さ、化学研磨の時間、アルマイト色の選定—これらすべてを何度も試作を繰り返し、より使いやすく、より世界観が伝わるベストな処理に辿り着きました。アルマイト処理はアルミの表面の耐食性を高めるとともに硬度も高め、長く愛用できる耐久性を備えています。
職人の手による細部へのこだわりが、GRIFFONの柄に込められているのです。
ラインナップ
GRIFFON Kitchen Knifeは2つのバリエーションで展開しています。
GRIFFON Kitchen Knife 240 SVは、宇宙に繋がる新たな世界と感性を感じさせるモデル。ライトガンメタリック色の柄と鏡面仕様の刃が、光を受けて輝く洗練された表情を見せます。モダンで未来的な世界観を求める方に。
GRIFFON Kitchen Knife 240 BKは、宇宙の根源と生命の繋がりを感じさせるモデル。マットブラック色の柄と黒染め仕様の刃が、深い沈着さと力強さを表現します。伝統と神秘性を感じたい方に。
どちらも同じ切れ味と性能を備えながら、異なる世界観を纏っています。あなたの感性と調理スタイルに合わせて選べます。
あなたの料理を変える一本
優れた包丁は、料理の質を変えます。野菜の繊維を傷つけず、肉をスムーズに切り分け、魚を美しく捌く。毎日の調理が、より丁寧により楽しくなる。そして何より、切る喜びが生まれます。
GRIFFON Kitchen Knifeは筋引（スライサー）タイプの包丁です。240mmの刃渡りは、大きな肉のブロック切りや大きな野菜、果物も一刀両断できる長さ。1斤の山食パンもパンくず出さずキレイに切れます。独自の鍛造技術で鍛え上げた銀紙3号鋼に鋭い切れ味と、ハマグリ刃の繊細さが、大胆かつ繊細な切り方を可能にします。
プロの調理人から家庭の料理人まで、本気で料理に向き合いたい方に。毎日の食卓を、一段階上へ導く相棒です。
5社で構成されるグループ「Epyon」の紹介
Epyon（エピオン）とは、金物の産地である兵庫県三木市を拠点とするグループ結社です。モノ作り職人とプロダクトデザイナーにamenomaが参加し、各社の専門領域からの情報交換とアイデア共有を重ねています。伝統を守りつつ伝統に捉われない製品の開発、技術の研鑽と新しい挑戦の継続。道具として成立しながらも、創りたい理想の製品を実現する。妄想をカタチにしていくチームです。
⚫︎田中一之刃物製作所—本鍛造手打刃物の製造。
⚫︎生友達夫木工所—鋸の柄などの木柄製造。
⚫︎株式会社金口製作所—盛箸、シーフックなどの金属製品製造。
⚫︎有限会社ブリューナク—プロダクトデザイン。伝統と現代を繋ぐデザイン思想。
⚫︎amenoma—各種鍛治製品の企画・製造・販売。構想を製品化する統合力。
これら5社が一堂に集い、互いの専門知識を交わすことで、GRIFFONのような革新的な道具が生まれるのです。
世界観を補足するオプション
Epyonオリジナルの紀章が付属。この象徴的なモチーフは、GRIFFON製品が持つ独自の世界観を視覚的に表現しています。単なる装飾ではなく、兵庫県三木市の金物職人たちが紡ぐ伝統と革新の物語を、手に取る瞬間から感じさせるための重要な要素です。ケースを開けた瞬間、世界観があなたを迎え入れます。
すべての瞬間に酔いしれる。「妄想をカタチ」にした包丁
開ける、握る、切る、閉じる、持ち運ぶ—すべての「瞬間」を楽しめる。それがGRIFFONです。
GRIFFONは箱だけでも十分な存在感を示す、カスタムメイドの専用箱を製作しています。製品に纏わせた世界観を大事にしているからです。GRIFFON Kitchen Knifeを手に取って調理する瞬間以外の、箱を開けるまでの瞬間。持ち運んでいる瞬間。どんな瞬間もその世界観を発し、使う人に存分に感じ取ってもらう。所有から使用までの全ての瞬間において、製品を楽しんでもらいたい。そう考えています。
Epyonが紡いだ妄想が、あなたの手の中で現実になる瞬間。その全てが、GRIFFONの物語です。
Epyon GRIFFON
GRIFFON Kitchen Knife 240 SV
GRIFFON Kitchen Knife 240 BK